酒店厨房设备如何选择？

酒店厨房设备如何选择？

  因饭店厨房设置特殊卫生要求，随著社会进步，近20年来饭店厨房厨具及生料均已基本无锈钢化，达到卫生与健康要求。广西厨具设备厂家

函数分类

饭店厨房功能分区：主食、副食、干货库、腌渍间、面点、小点心、凉菜间、蔬菜初加工间、肉制品、水产加工、垃圾间、切配间、打荷区、烹饪区、食品店、冷菜。广西厨具

烹饪区域：燃气炒锅，蒸锅，汤炉，煲锅，蒸锅，电磁炉，微波炉，烤炉；

储存设备：它分为食物储存部分，包括常温和低温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物储存部分调料柜，销售工作台，各种底柜，吊柜，角柜，多功能装潢柜；南宁厨具

清洗消毒设备：冷热供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等、清洗厨房作业时产生的垃圾处理设备、食物垃圾粉碎器等设备；

调理器：主要是调养台面、整理、切菜、配料、调制的工具及器具。

饭店选择厨具的原则是：
厨具设计中要有一个合理的程序，在厨具的设计中，要按照正确的程序来安排各个部位的布置，对于以后的使用非常方便。再加上炉灶的高度、位置等，直接影响着炉灶使用的便利性，要选择符合人体工程学原理和厨房操作程序的饭店厨房设备。

消防原理。

饭店厨具表面应具备防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨具面层材料全部采用不燃、阻燃材料制成。

健康原则。

饭店的厨具要具备抗污染能力，尤其要具备防蟑螂、鼠、蚁等污染食物的功能，以确保厨房设备的内在品质。

美感原理。

厨具不仅要求造型、颜色赏心悦目，而且要持久，所以要求具有较容易的抗污染、良好的清洁性能。
 公司生产的“建业厨具”品牌：炉具、钢具、冰柜、消毒柜、厨柜、抽排烟系统、鲜风系统等主导产品：广西厨具设备厂家，广西厨具炉具厂家，广西厨房设备，广西商用厨具，南宁厨具，广西工厂食堂厨房设备http://www.gxjycjsb.com/ 

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